子供も、大人も大好きなチーズを使った和え物です。牛乳はカルシウムを摂取しやすい食品です。不足しがちな栄養素をプラスし、自然に減塩できる副菜を提案します。
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ほうれん草とチーズのおかか和え
材料
（2人分）
- ほうれん草 １００ｇ
- 牛乳２００ｍｌ
- 米酢 大さじ1杯
- 花かつお １０ｇ
- 手作りチーズを作る
作り方
- 鍋に牛乳を入れ80度～90度になるまで温める（鍋肌にプツプツ泡が出てくる）
- 火をとろ火にして米酢を全体に回しいれる。
- 牛乳が分離しチーズと乳清が出来る。
- クッツキングペーパーでこす。
- チーズを取り出し、乳清はポン酢しょうゆを作る
（ポン酢しょうゆの比率は乳清６：しょうゆ１） - ほうれん草は茎と葉に分け色よく茹でる。
- ボールにほうれん草、花かつおの順にいれ、チーズを加えて和える。
- 器にもり、ポン酢しょうゆを添える
レシピ提供
船橋市食生活サポーター協議会
会長／髙橋 眞知子 さん
保健所地域保健課 ☎047-409-3274