白菜に含まれるカリウムはナトリウムを排出する働きがあり、 塩分の取り過ぎを調節するのに役立ちます。このレシピでボウ ル 1 杯のレタスサラダより多くの食物繊維も摂れます。
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大人の1食分の野菜がとれる 白菜のミルフィーユ風
材料
（2人分）
- 白菜……………………………3枚
- 人参………………………中1/4本
- 玉ねぎ……………………中1/4個
- 豚ひき肉……………………150g
- 絹豆腐………………………100g
- 塩…………………小さじ1/6(1g)
- 片栗粉…………………小さじ1/2
- コンソメスープの素…… 小さじ2 (固形の場合は1個)
- 水……………………………200cc
作り方
- 白菜を洗って長さを半分に切り、人参と玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルに人参と玉ねぎと豚ひき肉、絹豆腐、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。
- 鍋に白菜を敷き、❷を挟んで交互に繰り返し、1 番上が白菜になる様にする。
- コンソメと水を入れアルミホイルで落とし蓋と鍋の蓋もして中火にかけ、沸騰後 25 分加熱。
- 半分に切って皿に盛り付け、煮汁をかけて、あればパセリのみじん切りを飾る。
レシピ提供
すぎおかクリニック
管理栄養士 新貝洋子 さん
住所/夏見台 3-9-25
電話/ 047-406-7272