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国産の素材と鮮度にこだわって作るケーキ店、田喜野井の「SWEET’S SHOP FIL.S」

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田喜野井にケーキ店「SWEET’S SHOP FIL.S(スイーツショップフィルズ)」が9月3日にオープンしました。

こちらがオーナーシェフの富山颯馬さん(左)と妻の美紀さんで2児のご夫婦です。

颯馬さんは北海道出身で東京の菓子専門学校に通った後、千葉と札幌のケーキ店で修行をし、農作物が豊かで東京へのアクセスも良い船橋市を選びオープンに至ったそう。

こだわりは国産の素材を使用していることです。旬の果物などを使用し、卵は加糖卵黄(砂糖を加えて冷凍された卵黄)ではなく、千葉県旭市にある『大松農場』のもの。また、焼き菓子にはてんさい糖を、生菓子には和三盆を使っています。鮮度にこだわり、体に優しい作りたてのものを提供します」と話す颯馬さん。

店内は白と茶色を基調とした落ち着いた雰囲気。大きな窓ガラスからは調理場がよく見えます。

ガラスケースにはさまざまなケーキが並びます。目移りしちゃう!という時はお店の方に聞けばおすすめを教えてくれますよ。

颯馬さんは、「おすすめは『FIL.S Chocolat』(480円)(下段左)。小麦粉を使用せず、なめらかさにこだわり、高級コニャック『ポールジロー』を使った芳醇で濃厚な生チョコのようなケーキです」と話します。

「FILS.Fromage」(430円)(下段右)は北海道産クリームチーズを使用したテリーヌタイプのチーズケーキ。コーヒー豆で風味を付け、なめらかでまろやかな味わいとなっています。

また「FIL.Sモンブラン」(540円)はフランス産マロンクリームを使用し、カシスソースがアクセントになっているとか。

どれもこれもおいしそうで迷います。

店名の「FIL.S(フィルズ)」のフィルはフランス語で「糸」を意味しており、「生産者とお客様を繋ぐこと。また、お客様がギフトとして誰かに渡すことで絆を繋ぐ」など、繋ぐことを大切にしたいとの想いが込められているのだそう。

また、「焼き菓子も用意しています。日持ちは長くないけど、脱酸素剤を入れずに、風味を大切に作っています」と颯馬さん。

颯馬さんは「今後は農家さんとも積極的に繋がっていきたい。また、子どものケーキ教室などもやってみたいし。やりたいことがたくさんあります。まずは気軽にお店に来ていただけたら嬉しいです」と笑顔で話します。

ぜひ、日常のおやつや、記念日などの特別な日に、買いに行ってみてはいかがでしょうか。

【SWEET’S SHOP FIL.S】

住所/船橋市田喜野井6-30-15
TEL/047-401-5553
営業時間/10時〜18時
定休日/日、月曜
インスタグラム/https://instagram.com/sweetsshopfil.s/
ホールケーキは要予約。
最新情報はインスタグラムから

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髙木早織

船橋育ち、船橋が大好きな14才と4才の男の子の母です。 行く先みんなが顔見知りが目標なのでライターの仕事を通じて皆さんのお話しが聞けるのがとっても楽しいです。 じっとしていられない性分なので、暇さえあれば会いたい人に会いに行きます!仕事はライターの他に、自主保育運営、障害児支援を行います。仕事も子育ても全力で楽しみ中です! 東京出身・船橋育ち・船橋在住

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